证券从业资格

1.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

2.茶叶的祖国是（）。

单选题

A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国

3.茶叶的原产地是（）。

单选题

A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡

4.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

5.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业

判断题

6.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

单选题

A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证

7.成品茶的含水量一般为（）。

单选题

A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%

8.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

判断题

9.茶叶生长最适宜的土壤PH值（）

单选题

A. 在45-65，~||~在65-7，~||~在7-75，~||~在75-8

10.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

判断题

11.下列不属于黑茶的是（）。

单选题

A. 湖北老青茶~||~四川边茶~||~云南紧压茶~||~乌龙茶

12.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。

单选题

A. 揉捻不足~||~揉捻过度~||~发酵不足~||~发酵过度

13.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

单选题

A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多

14.青茶的制法特点是（）。

单选题

A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄

15.在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。

单选题

A. 3月中旬至4月上旬~||~5月中旬至6月上旬~||~7月中旬至8月上旬~||~9月中旬至10月上旬

16.茶树生于（）

单选题

A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带

17.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。

多选题

A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶

18.鲜叶的化学成分可分为（）。

多选题

A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分

19.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。

单选题

A. 1米~||~15米~||~2米~||~25米

20.青花瓷茶具声名鹊起（）

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代