证券从业资格

1.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。

判断题

2.鲜叶的化学成分可分为（）。

多选题

A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分

3.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。

单选题

A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后

4.绿茶足火温度应控制在（）左右。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

5.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

6.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

判断题

7.茶叶的祖国是（）。

单选题

A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国

8.形成黄茶品质的关键工序是（）。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥

9.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

单选题

A. 叶片卷紧成条~||~手紧握湿坯叶，计液向外微溢~||~湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色~||~有刺鼻的青气味

10.（）是中国最适宜茶树生长的地区

单选题

A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区

11.竹筒茶是的饮茶方式

多选题

A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族

12.杀青时叶温最低是（）℃。

单选题

A. 100~||~80~||~170~||~300

13.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。

单选题

A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青

14.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

单选题

A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性

15.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

单选题

A. 四分之一~||~三分之一~||~三分之二~||~二分之一

16.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

判断题

17.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

单选题

A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物

18.茶叶质变的内在因素是（）

单选题

A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味

19.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

单选题

A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律

20.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

单选题

A. 120分钟~||~60分钟~||~40～50分钟~||~20～30分钟