证券从业资格

1.普洱茶的叶底呈红褐色。

判断题

2.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

单选题

A. 60分钟~||~30分钟~||~10分钟~||~5分钟

3.茶叶加工拼配付制方法有（）。

多选题

A. 单级拼和，单级付制，多级收回~||~单级拼和，阶梯式付制，多级收回~||~多级付制，多级收回~||~各级均匀拼和

4.职业道德培养的关键环节是（）.

单选题

A. 职业道德修养~||~职业道德境界~||~职业道德教育~||~职业道德习惯

5.景德镇已成为全国制瓷业的中心

单选题

A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代

6.我国（）世纪发明红茶制法。

单选题

A. 2~||~8~||~12~||~17

7.“道德是做人的根本”这句话体现了（）

单选题

A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的

8.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

判断题

9.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

10.萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

单选题

A. 增多~||~减少~||~不变

11.下列茶叶属于青茶的是（）。

单选题

A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱

12.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

判断题

13.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。

单选题

A. 分类~||~茶类~||~制茶技术~||~品种

14.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

单选题

A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序

15.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。

判断题

16.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

判断题

17.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

判断题

18.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。

单选题

A. 自发性~||~政府强制性~||~主动性~||~消极性

19.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

判断题

20.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

判断题