1.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。

2.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

3.贮青间要求的条件为（）。

4.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

5.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

6.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。

7.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

8.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

9.红茶发酵适度以（）叶象为主。

10.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

11.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

12.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。

13.茶树的是茶树进行繁殖的主要器官

14.我国最早发明的是（）。

15.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。

16.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

17.热揉的缺点是（）。

18.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

19.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。

20.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。