证券从业资格

1.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。

判断题

2.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

3.红茶发酵适度以（）叶象为主。

单选题

A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级

4.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

判断题

5.茶树的修剪期，一般在（）。

单选题

A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期

6.（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

单选题

A. 花茶~||~白茶~||~青茶~||~黑茶

7.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

单选题

A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多

8.漆器茶具始于（）

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

9.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

多选题

A. 蒸发一部分水分~||~使酶的活性提高~||~为发酵打基础~||~促进内含物的变化

10.形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。

单选题

A. 萎凋工序~||~干燥工序~||~毛茶收购工序~||~渥堆工序

11.红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

单选题

A. 鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥~||~鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

12.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。

判断题

13.（）是形成黄茶品质的关键工序。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥

14.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

判断题

15.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

单选题

A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥

16.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

判断题

17.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

单选题

A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃

18.筛孔形状对筛分效率影响不大。

判断题

19.实现企业价值观的主体是（）

单选题

A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人

20.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

单选题

A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%