1.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

2.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

3.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。

4.孔子在《论语》中说：为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了（）

5.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

6.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

7.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

8.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。

9.普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

10.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

11.打底的主要目的（）

12.茶树的修剪期，一般在（）。

13.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

14.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成，其中属于营养器官的一组是（）。

15.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

16.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

17.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

18.（）是内质审译的最后一道步骤

19.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

20.茶区是中国最古老的茶区，是茶树原产物的中心