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1.成品茶含水量一般在4～6%之间。
判断题2.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
判断题3.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
4.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
单选题A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶
5.鲜叶贮运的工具（）最好。
单选题A. 竹篓~||~编制袋~||~脸盆~||~塑料袋
6.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
7.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
单选题A. 杀青工序~||~揉捻工序~||~干燥工序~||~发酵工序
8.25揉捻机的投叶量（）为最好。
单选题A. 2公斤~||~4公斤~||~6公斤~||~10公斤
9.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。
判断题10.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题11.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题12.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
13.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）
单选题A. 道德的时代性~||~道德的普遍性~||~道德的阶级性~||~道德的抽象性
14.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
15.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。
单选题A. 杀青~||~干燥~||~揉捻~||~做形
16.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
单选题A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿
17.红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
单选题A. 春季~||~夏季~||~秋季~||~清明前后
18.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题19.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题20.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
单选题A. 椐揉捻机的性能~||~叶质老嫩~||~匀度~||~以上都是
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