首页>题库>茶叶加工工
1.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
2.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题3.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
4.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题5.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题6.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
7.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。
单选题A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业
8.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
单选题A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火
9.唐朝茶的发展是从（）开始
单选题A. 以茶为药~||~以茶为羹
10.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题11.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
12.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
13.在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
单选题A. 50℃~||~60℃~||~70℃~||~85℃
14.成品茶的含水量一般为（）。
单选题A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%
15.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好
单选题A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米
16.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。
单选题A. 杀青~||~干燥~||~揉捻~||~做形
17.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。
单选题A. 祁门香~||~花果香~||~十里香~||~板粟香
18.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题19.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
20.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
