证券从业资格

1.青茶又称为乌龙茶。

判断题

2.我国茶叶最集中的产区是（)。

多选题

A. 西南茶区~||~江南茶区~||~华南茶区~||~江北茶区

3.社会道德的基本要求是（）。

单选题

A. 职业道德~||~为人民服务~||~五爱~||~集体主义

4.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

5.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

判断题

6.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。

单选题

A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后

7.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

多选题

A. 蒸发一部分水分~||~使酶的活性提高~||~为发酵打基础~||~促进内含物的变化

8.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

单选题

A. 生产产地~||~制茶技术~||~茶树品种~||~季节

9.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

判断题

10.茶树第一次定型修剪的高度是（）厘米

单选题

A. 10-15厘米~||~15-20厘米~||~20-25厘米~||~30-35厘米

11.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

12.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

单选题

A. 四分之一~||~三分之一~||~三分之二~||~二分之一

13.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

单选题

A. 60分钟~||~30分钟~||~10分钟~||~5分钟

14.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。

判断题

15.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

单选题

A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭

16.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

单选题

A. 21~||~31~||~41~||~51

17.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

单选题

A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分

18.打底的主要目的（）

单选题

A. 提高花茶鲜灵度~||~提高花茶香气浓度~||~提高花茶含水量~||~提高花茶耐藏性

19.白茶是福建省外销特种茶之一。

判断题

20.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

单选题

A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业