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1.绿条茶揉捻叶的外形要求是（）。
多选题A. 要条索不要叶片~||~要圆条不要扁条~||~要直条不要弯条~||~要紧条不要松条
2.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
单选题A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克
3.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
判断题4.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题5.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）
单选题A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅
6.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。
判断题7.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
单选题A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%
8.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
判断题9.“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。
多选题A. 云抗10号~||~龙井~||~勐库大叶种~||~凤庆大叶种
10.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件
单选题A. 茶艺~||~茶俗
11.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。
单选题A. 补火~||~做火~||~复火
12.鲜叶贮运的工具（）最好。
单选题A. 竹篓~||~编制袋~||~脸盆~||~塑料袋
13.遵纪守法在道德体系中是（）.
单选题A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素
14.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
15.筛分复揉的优点有（）。
单选题A. 保留锋苗~||~提高粗大叶子的成条率~||~塑造外形~||~都是
16.新建茶园坡度不超过（）。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
17.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。
单选题A. 碱性土壤~||~酸性土壤~||~中性土壤~||~对土壤酸碱性要求不严格
18.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
19.茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。
单选题A. 速溶茶~||~袋泡茶~||~茶多酚提取~||~茶水饮料
20.青茶又称为乌龙茶。
判断题
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