1.名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。

2.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

3.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

4.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

5.（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

6.“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。

7.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。

8.白茶依茶树品种不同分为（）。

9.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

10.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

11.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

12.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

13.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

14.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

15.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

16.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

17.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

18.俄罗斯的饮茶风俗中以最具俄罗斯风格的为典型

19.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

20.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。