1.茶文化的核心是（）

2.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。

3.白茶是（）外销特种茶之一。

4.打底的主要目的（）

5.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

6.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.

7.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

8.竹筒茶是的饮茶方式

9.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。

10.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。

11.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

12.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。

13.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

14.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病

15.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

16.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

17.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳

18.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

19.古代，云南人称茶为（）。

20.精加工干燥，分为（）火候。