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1.在当代中国,爱国主义的主题就是().
单选题A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾
2.确保红茶发酵变化的重要条件是()。
多选题A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间
3.红毛茶初制工艺流程正确的是()。
单选题A. 鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥~||~鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
4.茶叶的命名与分类可以联系一起,如工夫红茶,前者是命名,后者是()。
单选题A. 分类~||~茶类~||~制茶技术~||~品种
5.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题6.世界最早的茶叶专著是()
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
7.在茶叶初制的揉捻过程中,应掌握的加压原则是()。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
8.下列属于热揉优点的是()。
单选题A. 叶色易变黄,并有水闷气功~||~能保持良好的香气~||~能保持良好的色泽~||~揉捻容易成条
9.工夫红茶的毛火茶含水量一般为()左右。
单选题A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%
10.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异,但多数为()。
单选题A. 10~20℃~||~15~25℃~||~20~30℃~||~25~35℃
11.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种()。
单选题A. 茶叶深加工后的茶饮料~||~茶叶深加工后的速溶茶~||~碳酸饮料~||~茶叶精加工后的商品茶
12.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养,所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是()。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
13.世界上第一部茶叶著作是()。
单选题A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》
14.下列属于茶树原产地的国家是()。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
15.绿茶足火温度应控制在()左右。
单选题A. 90℃~100℃~||~100℃~110℃~||~110℃~120℃~||~130℃~140℃
16.“道德是做人的根本”这句话体现了()
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
17.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为()。
单选题A. 祁门香~||~花果香~||~十里香~||~板粟香
18.茶叶中氨基酸类物质一般具有()性。
单选题A. 苦涩~||~收敛~||~甜醇~||~鲜爽
19.茶树的树型有()种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
20.传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
单选题A. 偏轻~||~偏重~||~一样~||~无法比较
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