证券从业资格

1.我国青茶主产区有（）。

多选题

A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾

2.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

多选题

A. 青草气消失~||~带有青草气味~||~浓厚的苹果香~||~清新的花果香

3.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

判断题

4.下列属于半发酵茶的茶类（）。

单选题

A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶

5.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

判断题

6.白茶的制法特异（）。

多选题

A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻

7.一般筛网的运动有（）种形成。

多选题

A. 圆周回转运动~||~平面直线运动~||~弧形来回运动~||~上下跳动而圆周回转运动

8.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

9.精加工干燥，分为（）火候。

多选题

A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火

10.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

单选题

A. 21~||~31~||~41~||~51

11.茶叶生长最适宜的积温是（）

单选题

A. 有效积温在2500-3000度~||~有效积温在3500-4000度~||~有效积温在4000-4500度~||~有效积温在5000-5500度

12.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

单选题

A. 碳氢氧~||~钙镁磷~||~铁硫铜~||~氮磷钾

13.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。

判断题

14.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）

单选题

A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》

15.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

判断题

16.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

单选题

A. 生产产地~||~制茶技术~||~茶树品种~||~季节

17.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

18.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。

单选题

A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖

19.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

判断题

20.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。

单选题

A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青