1.整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。

2.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

3.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

4.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

5.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

6.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

7.绿茶在分类上属于（）。

8.（）是评定茶叶外形的工作台

9.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

10.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

11.扁形特种茶叶以（）为代表。

12.普洱茶的香气独特具有陈香。

13.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

14.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

15.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

16.质量和信誉是密不可分的。

17.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

18.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

19.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

20.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。