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1.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
2.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
3.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
单选题A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分
4.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
5.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
6.在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
单选题A. 长~||~短~||~相同~||~无法相比
7.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
8.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。
判断题9.茶叶质变的内在因素是（）
单选题A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味
10.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题11.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题12.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳
单选题A. 绿茶~||~黑茶~||~白茶~||~红茶
13.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
14.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
单选题A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时
15.低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好
单选题A. 10厘米~||~15厘米~||~20厘米~||~30厘米
16.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
17.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
18.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。
单选题A. 2～3㎝~||~3～4㎝~||~4～5㎝~||~5～6㎝
19.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
20.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
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