证券从业资格

1.萎凋是制（）茶的第一道工序。

多选题

A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶

2.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.

单选题

A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾

3.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。

判断题

4.江北茶区主要生产

单选题

A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶

5.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

判断题

6.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

单选题

A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟

7.紧压茶产量很大，以（）最多。

单选题

A. 云南~||~西藏~||~辽宁~||~黑龙江

8.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

判断题

9.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

判断题

10.普洱茶属于（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶

11.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

单选题

A. 干坯闷黄~||~湿坯闷黄~||~做青~||~后发酵

12.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）

单选题

A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃

13.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

判断题

14.普洱茶的叶底呈红褐色。

判断题

15.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。

单选题

A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25

16.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

单选题

A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序

17.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

单选题

A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%

18.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。

单选题

A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米

19.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

单选题

A. 炒青~||~烘青~||~晒青

20.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。

单选题

A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心