首页>题库>茶叶加工工
1.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。
单选题A. 4～6~||~6～8~||~8～10~||~10～12
2.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
单选题A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%
3.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
4.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题5.人的（）品质反映着人的整体道德素质。
单选题A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品
6.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题7.揉捻机的转速一般（）较为适宜。
单选题A. 20～30转/分~||~30～40转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分
8.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题9.茶树的修剪期，一般在（）。
单选题A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期
10.茶多酚也称为（）。
单选题A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁
11.茶叶生长最适宜的积温是（）
单选题A. 有效积温在2500-3000度~||~有效积温在3500-4000度~||~有效积温在4000-4500度~||~有效积温在5000-5500度
12.茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。
单选题A. 上年的花上年的果~||~当年的花上年的果~||~上年的花当年的果~||~当年的花当年的果
13.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
14.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
单选题A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序
15.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.
单选题A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭
16.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
判断题17.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
单选题A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火
18.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。
判断题19.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题20.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。
单选题A. 条索肥硕重实~||~满披金黄色芽毫~||~香高味浓~||~都是
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
