1.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

2.成品茶含水量一般在4～6%之间。

3.绿茶是不发酵茶。

4.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

5.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

6.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。

7.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

8.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

9.影响红茶发酵的主要因素（）。

10.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

11.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

12.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

13.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

14.茶树合理采摘主要包含（）等内容。

15.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。

16.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

17.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。

18.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

19.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

20.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。