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1.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
2.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
3.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题4.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
5.筛孔形状对筛分效率影响不大。
判断题6.自从有了人类，也就是有了职业道德。
判断题7.茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。
单选题A. 速溶茶~||~袋泡茶~||~茶多酚提取~||~茶水饮料
8.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题9.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
10.紧压茶以（）为最多。
单选题A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类
11.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
判断题12.杀青的目的是（）。
多选题A. 彻底破坏酶活性~||~固定茶叶外形~||~散发青草气~||~蒸发部份水分，便于揉捻成条
13.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.
单选题A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭
14.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。
单选题A. 根颈~||~主干~||~主轴~||~主枝
15.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题16.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
单选题A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物
17.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
18.荷兰人最初从中国传入的是（）
单选题A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶
19.杀青的第一条原则是（）。
单选题A. 高温杀青，先高后低~||~高温杀青，先低后高~||~抛闷结合，多抛少闷~||~抛闷结合，少抛多闷
20.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
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