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1.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。
单选题A. 分析芽叶机械组成~||~感观判断~||~都不是~||~称重法
2.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
单选题A. 儿茶素~||~花黄素~||~花青素~||~维生素
3.茶树鲜叶是指（)。
单选题A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是
4.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
单选题A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后
5.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
6.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
单选题A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶
7.杀青是绿茶初制的第三道工序。
判断题8.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题9.紧压茶以（）为最多。
单选题A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类
10.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
11.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
12.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
13.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。
判断题14.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。
单选题A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃
15.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题16.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。
判断题17.世界最早的茶叶专著是（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
18.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
单选题A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制
19.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
20.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
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