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1.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是()。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
2.()是茶道的基础,是茶道的必要条件
单选题A. 茶艺~||~茶俗
3.名茶的外形一般有()。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
4.下列茶类中未经过萎凋工序的是()。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
5.茶树的叶有()。
单选题A. 鳞片和真叶两种~||~鳞片和鱼叶两种~||~鱼叶和真叶两种~||~鳞片鱼叶和真叶三种
6.我国制茶历史悠久,据史书记载,如从晒干方法说起,至少有()年。
单选题A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多
7.审评定级是毛茶验收的核心,主要包括外形和内质审评定级。
判断题8.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。
单选题A. 揉捻不足~||~揉捻过度~||~发酵不足~||~发酵过度
9.茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成,其中属于营养器官的一组是()。
单选题A. 根茎种子~||~叶花果~||~根茎叶~||~花果种子
10.在红毛茶初制的干燥过程中,毛火的温度不能低于(),以免造成发酵过度。
单选题A. 50℃~||~60℃~||~70℃~||~85℃
11.茶文化的核心是()
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
12.茶树的修剪期,一般在()。
单选题A. 生长期~||~春季~||~夏季~||~休眠期
13.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题14.我们称()为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
15.茶叶分类应以()为基础。
单选题A. 制茶方法~||~茶叶外形~||~茶叶色泽~||~茶叶历史
16.在茶树扦插繁殖中,剪取插穗的枝条要选择()。
单选题A. 多年生长,茎皮呈灰色,已完全木质化的枝条~||~当轮生长,茎皮呈绿色,还未木质化的幼嫩枝条~||~当年或当轮生长,茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色,半木质化的枝条~||~随意剪取母树上的枝条
17.茶树新梢上的叶片大小呈()的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
18.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分,一般占干物质总量()。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
19.我国青茶主产区有()。
多选题A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾
20.我国茶叶出口量最多的是()。
单选题A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶
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