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1.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。
多选题A. 快速前发酵~||~快速后发酵~||~缓慢前发酵~||~缓慢后发酵
2.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。
单选题A. 02㎝~||~03㎝~||~04㎝~||~05㎝
3.香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。
单选题A. 发酵不足~||~发酵过度~||~萎凋不足~||~萎凋过度
4.俄罗斯的饮茶风俗中以最具俄罗斯风格的为典型
单选题A. 格鲁吉亚式饮茶~||~沙玛瓦特茶饮
5.绿条茶揉捻叶的外形要求是（）。
多选题A. 要条索不要叶片~||~要圆条不要扁条~||~要直条不要弯条~||~要紧条不要松条
6.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题7.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
8.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.
单选题A. 端正庄重~||~不苟言笑~||~浓妆艳抹~||~拘谨呆板
9.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
判断题10.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题11.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
12.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
13.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。
判断题14.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
15.以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“五爱”的范畴（）
单选题A. 爱科学~||~受劳动~||~爱党~||~爱人民
16.（）是茶艺的要素中最关键的环节
单选题A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器
17.茶叶初制工序最少的茶类是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
18.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
19.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
单选题A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%
20.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。
判断题
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