1.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

2.（）是鲜叶质量的主要指标。

3.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

4.青茶的制法特点是（）。

5.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。

6.黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。

7.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

8.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

9.黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

10.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

11.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

12.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。

13.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

14.绿茶是不发酵茶。

15.杀青方法应掌握“（）”的原则。

16.景德镇已成为全国制瓷业的中心

17.成品茶的含水量一般为（）。

18.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。

19.茶多酚也称为（）。

20.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。