证券从业资格

1.在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

多选题

A. 香气浓烈~||~手握松软不成团，略有刺手感~||~叶柄和嫩茎稍红~||~条茶色泽呈暗黑色

2.茶树向国外传播，最早传到（）

多选题

A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯

3.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈

4.唐朝茶的发展是从（）开始

单选题

A. 以茶为药~||~以茶为羹

5.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

判断题

6.我们称（）为古代文明的活化石

单选题

A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶

7.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

单选题

A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合

8.幼龄茶园不宜套种的作物是（）

单选题

A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆

9.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

判断题

10.工夫红茶揉捻的目的是（）。

多选题

A. 挤出茶汁，有利于冲泡~||~紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运~||~使酶促作用加速，有利于发酵~||~有利于提高香气

11.青茶的制法特点是（）。

单选题

A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄

12.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

多选题

A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型

13.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。

多选题

A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间

14.下列哪种茶属于全发酵茶（）

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黄茶

15.我国茶叶出口量最多的是（）。

单选题

A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶

16.茶叶的祖国是（）。

单选题

A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国

17.茶多酚化合物含量较高，适制（）。

单选题

A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶

18.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。

判断题

19.普洱茶紧茶依形状不同有（）。

多选题

A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶

20.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

判断题