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1.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。
判断题2.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
判断题3.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
判断题4.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题5.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。
单选题A. 产地~||~品质~||~制造方法~||~制造方法结合茶叶品质特点
6.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
7.茶叶蒸压的目的是（）。
多选题A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质
8.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
单选题A. 做青工序~||~杀青工序~||~发酵工序~||~渥堆工序
9.藏族的历史最悠久，最闻名（）
单选题A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶
10.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
单选题A. 60%~||~70%~||~80%~||~90%
11.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
12.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
13.绿茶足火温度应控制在（）左右。
单选题A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃
14.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。
单选题A. 1米~||~15米~||~2米~||~25米
15.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
16.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。
单选题A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心
17.竹筒茶是的饮茶方式
多选题A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族
18.茶叶精加工中筛路一般分为（）。
多选题A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~重身路
19.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题20.在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
单选题A. 120分钟~||~60分钟~||~40～50分钟~||~20～30分钟
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