证券从业资格

1.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。

单选题

A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25

2.是社会主义道德的核心。

单选题

A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本

3.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

单选题

A. 青草气味~||~青香气味~||~青气味~||~淡香气味

4.茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好

单选题

A. 3%~||~5%~||~8%~||~10%

5.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

单选题

A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品

6.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

单选题

A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味

7.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈

8.贮青间要求的条件为（）。

多选题

A. 高温~||~阴凉~||~清洁~||~鲜叶摊放厚度和时间应适当

9.古代，云南人称茶为（）。

单选题

A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶

10.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

单选题

A. 杀青~||~干燥~||~揉捻~||~做形

11.萎凋是制（）茶的第一道工序。

多选题

A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶

12.形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。

单选题

A. 萎凋工序~||~干燥工序~||~毛茶收购工序~||~渥堆工序

13.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

判断题

14.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

单选题

A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟

15.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。

单选题

A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶

16.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

单选题

A. 叶片卷紧成条~||~手紧握湿坯叶，计液向外微溢~||~湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色~||~有刺鼻的青气味

17.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

单选题

A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉

18.杀青叶适度的标志之一是（）。

单选题

A. 叶色鲜绿水份少~||~叶色暗绿水份少~||~香气消失~||~青气增加

19.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

判断题

20.我国茶叶出口量最多的是（）。

单选题

A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶