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1.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
2.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。
单选题A. 60分钟~||~30分钟~||~10分钟~||~5分钟
3.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
4.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.
单选题A. 端正庄重~||~不苟言笑~||~浓妆艳抹~||~拘谨呆板
5.质量和信誉是密不可分的。
判断题6.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。
判断题7.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。
单选题A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心
8.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。
单选题A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%
9.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
10.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
11.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。
判断题12.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题13.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
判断题14.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。
多选题A. 室内地面洒水~||~发酵盒上覆盖湿布~||~通风~||~散热
15.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
16.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
判断题17.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
单选题A. 60%~||~70%~||~80%~||~90%
18.绿茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶
19.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
20.杀青叶适度的标志之一是（）。
单选题A. 叶色鲜绿水份少~||~叶色暗绿水份少~||~香气消失~||~青气增加
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