1.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。

2.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

3.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

4.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。

5.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

6.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

7.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。

8.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

9.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。

10.红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

11.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

12.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

13.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

14.（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

15.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

16.在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。

17.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

18.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。

19.江北茶区主要生产

20.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。