1.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。

2.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

3.不是红茶揉捻适度特征的是（）。

4.乌龙茶.铁观音属于（）。

5.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

6.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

7.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

8.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

9.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

10.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

11.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

12.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。

13.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。

14.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

15.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

16.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

17.鲜叶的化学成分可分为（）。

18.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

19.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

20.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。