1.普洱茶的香气独特具有陈香。

2.我国青茶主产区有（）。

3.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

4.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

5.扁形特种茶叶以（）为代表。

6.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

7.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

8.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）

9.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

10.俄罗斯的饮茶风俗中以最具俄罗斯风格的为典型

11.揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

12.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。

13.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

14.绿茶制作的第一个工序是（）。

15.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。

16.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

17.杀青的第一条原则是（）。

18.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

19.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

20.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。