1.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

2.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

3.名茶的外形一般有（）。

4.景德镇已成为全国制瓷业的中心

5.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

6.红茶发酵适度以（）叶象为主。

7.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

8.茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。

9.（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

10.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

11.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。

12.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。

13.茶叶可以分成（）个大类。

14.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

15.印度于年由中国首次输入茶籽

16.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。

17.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

18.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

19.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

20.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。