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1.茶叶的命名与分类可以联系一起,如工夫红茶,前者是命名,后者是()。
单选题A. 分类~||~茶类~||~制茶技术~||~品种
2.绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。
判断题3.“道德是做人的根本”这句话体现了()
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
4.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和()。
单选题A. 滇红茶~||~祁红茶~||~大种红茶~||~红碎茶
5.生物碱含量是()。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
6.根据()的变化,发酵叶可分六级叶象。
多选题A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色
7.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题8.绿茶按制法可分为四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题9.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在()分钟之间。
单选题A. 5~10~||~10~15~||~15~20~||~20~25
10.()被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
11.揉捻原则是()。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛,多次揉捻~||~以上都是
12.凤庆县之所称为“滇红”之乡,最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
判断题13.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有()。
多选题A. 快速前发酵~||~快速后发酵~||~缓慢前发酵~||~缓慢后发酵
14.茶文化的重点是()
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
15.在茶树修剪中,将茶树从离地面15~20㎝的地方剪去地上部份,只保留树桩20㎝以下的部份,这种修剪方式称为()。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
16.我国制茶历史悠久,据史书记载,如从晒干方法说起,至少有()年。
单选题A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多
17.杀青方法应掌握“()”的原则。
单选题A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是
18.我国茶叶出口量最多的是()。
单选题A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶
19.花茶窨制中,茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题20.开始废团茶兴散茶
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
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