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1.茶树向国外传播，最早传到（）
多选题A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯
2.自从有了人类，也就是有了职业道德。
判断题3.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
判断题4.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
5.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
6.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
单选题A. 闷黄~||~渥堆~||~烘干~||~晒干
7.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题8.高温杀青的温度以（）为最好。
单选题A. 200度~||~250度~||~300度~||~100度
9.在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
单选题A. 长~||~短~||~相同~||~无法相比
10.杀青的目的是（）。
多选题A. 彻底破坏酶活性~||~固定茶叶外形~||~散发青草气~||~蒸发部份水分，便于揉捻成条
11.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
12.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
13.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
单选题A. 5%~||~7%~||~9%~||~11%
14.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
15.质量和信誉是密不可分的。
判断题16.茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。
单选题A. 上年的花上年的果~||~当年的花上年的果~||~上年的花当年的果~||~当年的花当年的果
17.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
18.整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
单选题A. 风选取料~||~筛切取料~||~拣剔去杂~||~拼配调剂
19.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题20.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
单选题A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克
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