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1.茶文化的核心是（）
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
2.青花瓷茶具声名鹊起（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
3.鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。
单选题A. 多酚类化合物~||~蛋白质~||~AB都是~||~叶绿素
4.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
单选题A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶
5.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
6.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。
单选题A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分
7.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。
单选题A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃
8.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题9.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
10.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
11.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
12.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
13.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。
判断题14.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
15.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
16.红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
判断题17.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题18.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
19.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。
单选题A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝
20.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
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