证券从业资格

1.茶区是中国最古老的茶区，是茶树原产物的中心

单选题

A. 华南~||~江南~||~白茶~||~绿茶

2.下列哪种茶属于全发酵茶（）

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黄茶

3.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。

判断题

4.成品茶的含水量一般为（）。

单选题

A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%

5.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

6.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

单选题

A. 祁门香~||~花果香~||~十里香~||~板粟香

7.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

多选题

A. 高温杀青，保持恒温~||~抛闷结合，多抛少闷~||~嫩叶老杀，老叶嫩杀~||~高温杀青，先高后低

8.茶叶分类应以（）为基础。

单选题

A. 制茶方法~||~茶叶外形~||~茶叶色泽~||~茶叶历史

9.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。

单选题

A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩

10.白茶是（）外销特种茶之一。

单选题

A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建

11.“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

单选题

A. 同~||~不同~||~等于~||~大于

12.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

单选题

A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分

13.是社会主义道德的核心。

单选题

A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本

14.我国最早发明的是（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶

15.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

判断题

16.在当代中国,爱国主义的主题就是（）.

单选题

A. 建设有中国特色社会主义~||~反对帝国主义~||~发展经济~||~解放台湾

17.（）是评定茶叶外形的工作台

单选题

A. 干评台~||~湿评台~||~评茶盘~||~叶底盘

18.茶树鲜叶是指（)。

单选题

A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是

19.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

单选题

A. 闷黄~||~渥堆~||~烘干~||~晒干

20.我国饮茶历史上的鼎盛时期是（）

单选题

A. 唐朝~||~宋朝~||~元朝~||~清朝