1.我国（）世纪发明红茶制法。

2.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

3.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

4.白茶的制法特异（）。

5.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。

6.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

7.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

8.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。

9.在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。

10.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

11.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。

12.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

13.普洱茶的香气独特具有陈香。

14.发酵是红茶品质形成的关键工艺。

15.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。

16.红茶在分类上属于（）。

17.（）是形成黄茶品质的关键工序。

18.云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

19.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

20.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。