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1.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
2.红茶的品质特点是（）。
单选题A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤
3.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
单选题A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩
4.在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
5.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题6.影响红茶发酵的主要因素（）。
多选题A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种
7.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好
单选题A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米
8.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
9.新建茶园坡度不超过（）。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
10.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。
单选题A. 2～3㎝~||~3～4㎝~||~4～5㎝~||~5～6㎝
11.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题12.在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
多选题A. 投叶量~||~揉捻时间~||~揉捻次数~||~揉捻环境
13.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题14.红毛茶初制工艺流程正确的是（）。
单选题A. 鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥~||~鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
15.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
判断题16.职业道德在（）时就发生了。
单选题A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会
17.在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
多选题A. 香气浓烈~||~手握松软不成团，略有刺手感~||~叶柄和嫩茎稍红~||~条茶色泽呈暗黑色
18.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
19.茶树生于（）
单选题A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带
20.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是 （）
单选题A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶
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