1.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

2.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

3.成品茶含水量一般在4～6%之间。

4.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

5.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

6.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

7.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

8.“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

9.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。

10.茶树的树型有（）种。

11.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

12.手工拣剔是目前去杂的重要工序之一，在茶叶加工成本中占（）。

13.开始废除饼茶

14.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

15.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

16.唐朝茶的发展是从（）开始

17.在绿茶初制的杀青工艺中，要求叶温在一、二分钟内升至（）以上。

18.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

19.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

20.茶文化的核心是（）