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1.茶多酚化合物含量较高，适制（）。
单选题A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶
2.名优茶原料要求为（），不带老叶.黄叶.紫芽叶.病虫叶等。
单选题A. 刚开始萌发的茶芽~||~一芽一二叶初展~||~芽叶长短标准一致~||~都是
3.茶文化的核心是（）
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
4.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。
单选题A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃
5.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题6.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题7.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题8.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
判断题9.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
10.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。
判断题11.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
12.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
13.茶叶精制的筛分作业中，筛分机的类型一般分为（）。
多选题A. 抖筛机~||~滚筒园筛机~||~平面园筛机~||~风选机
14.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
15.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。
单选题A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米
16.茶树第一次定型修剪的高度是（） 厘米
单选题A. 10-15厘米~||~15-20厘米~||~20-25厘米~||~30-35厘米
17.荷兰人最初从中国传入的是（）
单选题A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶
18.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
19.毛拣的主要对象是（）。
多选题A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条
20.萎凋是制（）茶的第一道工序。
多选题A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶
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