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1.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
2.职业道德在（）时就发生了。
单选题A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会
3.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题4.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题5.将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
判断题6.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
单选题A. 滇红茶~||~祁红茶~||~大种红茶~||~红碎茶
7.青茶又称为乌龙茶。
判断题8.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题9.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题10.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
单选题A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克
11.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
12.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题13.黑茶的特点有（）。
多选题A. 原料粗老~||~渥堆变色~||~高温汽蒸~||~压造成型
14.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题15.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
16.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
17.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
单选题A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制
18.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
19.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
单选题A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿
20.红毛茶初制工艺流程正确的是（）。
单选题A. 鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥~||~鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
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