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1.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。
判断题2.我国青茶主产区有（）。
多选题A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾
3.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
4.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
单选题A. 90%以上~||~80%以上~||~70%以上~||~60%以上
5.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
6.幼龄茶园不宜套种的作物是（）
单选题A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆
7.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题8.茶树鲜叶是指（)。
单选题A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是
9.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题10.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
多选题A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间
11.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件
单选题A. 茶艺~||~茶俗
12.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题13.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
14.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
15.我们称（）为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
16.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。
多选题A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种
17.白茶的初制工艺有（）工序。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
18.名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
单选题A. 2厘米~||~4厘米~||~6厘米~||~8厘米
19.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题20.茶叶蒸压的目的是（）。
多选题A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质
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