证券从业资格

1.茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现象，花果的关系是（）。

单选题

A. 上年的花上年的果~||~当年的花上年的果~||~上年的花当年的果~||~当年的花当年的果

2.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

多选题

A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥

3.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。

判断题

4.古代，云南人称茶为（）。

单选题

A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶

5.影响红茶发酵的主要因素（）。

多选题

A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种

6.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

单选题

A. 快~||~慢~||~一样~||~无法比较

7.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

8.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

判断题

9.毛拣的主要对象是（）。

多选题

A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条

10.茶叶生长最适宜的土壤PH值（）

单选题

A. 在45-65，~||~在65-7，~||~在7-75，~||~在75-8

11.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。

多选题

A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间

12.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

单选题

A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉

13.茶多酚化合物含量较高，适制（）。

单选题

A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶

14.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。

单选题

A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心

15.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

判断题

16.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

17.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

单选题

A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是

18.职业道德在社会主义以前的社会中具有（）。

单选题

A. 自发性~||~政府强制性~||~主动性~||~消极性

19.我国茶叶出口量最多的是（）。

单选题

A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶

20.新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。

单选题

A. 原有理化性质~||~现有理化性质~||~将来理化性质~||~水分