证券从业资格

1.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

判断题

2.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）

单选题

A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东

3.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~白茶

4.茶园最不宜使用的氮肥是（）

单选题

A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾

5.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

判断题

6.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

单选题

A. 自觉进行职业道德修养~||~自觉学习职业道德规范~||~自觉学习职业技能~||~自觉践履职业道德规范

7.红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。

判断题

8.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）

单选题

A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅

9.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

单选题

A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证

10.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

单选题

A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶

11.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。

单选题

A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米

12.茶文化的核心是（）

单选题

A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调

13.用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。

单选题

A. 30～35转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分~||~60～65转/分

14.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。

单选题

A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%

15.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

单选题

A. 兔毫釉~||~油滴釉~||~矅变釉~||~鳝皮釉

16.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

单选题

A. 长身路短身路和轻身路~||~本身路圆身路和轻身路~||~条茶路片茶路和末茶路~||~上茶路中茶路和下茶路

17.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

18.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

判断题

19.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。

判断题

20.揉捻的目的是（）。

单选题

A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是