证券从业资格

1.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

单选题

A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品

2.云南普洱茶属于黑茶类。

判断题

3.实现企业价值观的主体是（）

单选题

A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人

4.茶树生于（）

单选题

A. 亚热带~||~热带~||~寒带~||~温带

5.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

单选题

A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分

6.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

判断题

7.在一般正常操作下，杀青锅温在（）℃。

单选题

A. 120—180~||~220—280~||~320—380~||~420—480

8.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

多选题

A. 室内地面洒水~||~发酵盒上覆盖湿布~||~通风~||~散热

9.唐代饮茶以为主

单选题

A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶

10.紧压茶以（）为最多。

单选题

A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类

11.幼龄茶园不宜套种的作物是（）

单选题

A. 玉米~||~花生~||~豌豆~||~黄豆

12.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

多选题

A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输

13.普洱茶的香气独特具有陈香。

判断题

14.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

单选题

A. 水分~||~温度~||~湿度~||~气味

15.扁形特种茶叶以（）为代表。

单选题

A. 滇红工夫~||~祁红~||~龙井~||~铁观音

16.萎凋是制（）茶的第一道工序。

多选题

A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶

17.茶叶加工拼配付制方法有（）。

多选题

A. 单级拼和，单级付制，多级收回~||~单级拼和，阶梯式付制，多级收回~||~多级付制，多级收回~||~各级均匀拼和

18.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.

单选题

A. 端正庄重~||~不苟言笑~||~浓妆艳抹~||~拘谨呆板

19.开始废团茶兴散茶

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代

20.鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

单选题

A. 绿茶~||~红茶~||~黑茶~||~白茶