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1.用于窨制花茶的茶坯以()茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
2.我们称()为古代文明的活化石
单选题A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶
3.据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。
单选题A. 蒸青先于炒青~||~炒青先于蒸青~||~同时出现~||~无法考证
4.“道德是做人的根本”这句话体现了()
单选题A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的
5.风选具有定级和()两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
6.制作大宗红、绿茶的采摘标准是()。
多选题A. 以1芽2叶为主~||~兼采1芽3叶~||~细嫩对夹叶~||~驻芽2~4叶
7.茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约()处向上弯曲与上方侧脉相连。
单选题A. 四分之一~||~三分之一~||~三分之二~||~二分之一
8.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料,经过窨花而制成的茶类。
判断题9.无公害食品茶叶是由()部门认证的。
单选题A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心
10.下面那一类害虫不是茶叶害虫()。
单选题A. 钻心虫,~||~黑刺粉虱~||~卷叶蛾,~||~茶毛虫
11.萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
12.新鲜度是指鲜叶保持()的程度。
单选题A. 原有理化性质~||~现有理化性质~||~将来理化性质~||~水分
13.茶叶初制过程中,烘干的目的是()。
多选题A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输
14.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上,一般每平方米摊叶量为()。
单选题A. 05~1千克~||~1~2千克25℃~||~2~3千克~||~3~4千克
15.我国制茶历史悠久,若从人为加工说起()发明红茶制法。
单选题A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪
16.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。
单选题A. 揉捻不足~||~揉捻过度~||~发酵不足~||~发酵过度
17.为了方便加工、拼配,毛茶原料必须按()分别归堆。
多选题A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种
18.下列茶叶属于青茶的是()。
单选题A. 龙井~||~碧螺春~||~铁观音~||~普洱
19.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
判断题20.普洱茶发酵温度,最宜控制()范围内。
单选题A. 10—20℃~||~30—40℃~||~40—50℃~||~50—60℃
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