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1.茶叶可以分成（）个大类。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8
2.80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。
单选题A. 1-2公斤~||~2-3公斤~||~3-4公斤~||~5-6公斤
3.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题4.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题5.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
多选题A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色
6.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。
单选题A. 初制~||~精制~||~再加工
7.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题8.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
单选题A. 青茶~||~绿茶~||~红茶~||~普洱茶
9.我国（）世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
10.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
单选题A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶
11.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
12.揉捻机的转速一般（）较为适宜。
单选题A. 20～30转/分~||~30～40转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分
13.红茶的品质特点是（）。
单选题A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤
14.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。
单选题A. 白茶~||~黄茶~||~绿茶~||~青茶
15.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。
单选题A. 产地~||~品质~||~制造方法~||~制造方法结合茶叶品质特点
16.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。
单选题A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律
17.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~深修剪~||~以采代剪
18.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题19.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。
多选题A. 紧压茶~||~压造茶~||~蒸压茶~||~块状茶
20.青茶的制法特点是（）。
单选题A. 杀青~||~做青~||~渥堆~||~闷黄
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