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1.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
2.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题3.精加工干燥，分为（）火候。
多选题A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火
4.乌龙茶.铁观音属于（）。
单选题A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类
5.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。
单选题A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求
6.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
7.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题8.茶叶精加工基本作业有筛分（）等。
多选题A. 风选~||~切扎~||~揉捻~||~发酵
9.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
单选题A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟
10.在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
多选题A. 香气浓烈~||~手握松软不成团，略有刺手感~||~叶柄和嫩茎稍红~||~条茶色泽呈暗黑色
11.紧压茶以（）为最多。
单选题A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类
12.茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
单选题A. 化学成分~||~物理成分~||~都是~||~都不是
13.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
判断题14.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
15.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
判断题16.集体主义原则在职业活动中的具体体现的道德规范是（）.
单选题A. 团结友善~||~无私奉献~||~遵纪守法~||~勤劳节俭
17.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为（）
单选题A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚
18.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。
单选题A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律
19.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
判断题20.绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。
单选题A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25
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