证券从业资格

1.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

单选题

A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类

2.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

多选题

A. 高温杀青，保持恒温~||~抛闷结合，多抛少闷~||~嫩叶老杀，老叶嫩杀~||~高温杀青，先高后低

3.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

4.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

判断题

5.青茶又称为乌龙茶。

判断题

6.茶树向国外传播，最早传到（）

多选题

A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯

7.茶叶生长最适宜的积温是（）

单选题

A. 有效积温在2500-3000度~||~有效积温在3500-4000度~||~有效积温在4000-4500度~||~有效积温在5000-5500度

8.（）被称为第一本茶叶专著。

单选题

A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》

9.花茶属于（）。

单选题

A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类

10.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

单选题

A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶

11.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

多选题

A. 室内地面洒水~||~发酵盒上覆盖湿布~||~通风~||~散热

12.红茶在分类上属于（）。

单选题

A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶

13.世界上第一部茶叶著作是（）。

单选题

A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》

14.紧压茶产量很大，以（）最多。

单选题

A. 云南~||~西藏~||~辽宁~||~黑龙江

15.高温杀青的温度以（）为最好。

单选题

A. 200度~||~250度~||~300度~||~100度

16.鲜叶的化学成分可分为（）。

多选题

A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分

17.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件

单选题

A. 茶艺~||~茶俗

18.茶树鲜叶是指（)。

单选题

A. 芽~||~嫩叶~||~嫩梗~||~前面都是

19.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。

判断题

20.红茶的品质特点是（）。

单选题

A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤