证券从业资格

1.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

判断题

2.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

单选题

A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品

3.茶文化的核心是（）

单选题

A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调

4.我国青茶主产区有（）。

多选题

A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾

5.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

判断题

6.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

单选题

A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时

7.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

8.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

单选题

A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形

9.普洱茶属于（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶

10.杀青的第一条原则是（）。

单选题

A. 高温杀青，先高后低~||~高温杀青，先低后高~||~抛闷结合，多抛少闷~||~抛闷结合，少抛多闷

11.人工制茶历史最早的国家是（）。

单选题

A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本

12.打底的主要目的（）

单选题

A. 提高花茶鲜灵度~||~提高花茶香气浓度~||~提高花茶含水量~||~提高花茶耐藏性

13.成品茶含水量一般在4～6%之间。

判断题

14.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是（）

单选题

A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶

15.（）不属于自然萎凋。

单选题

A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋

16.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。

判断题

17.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

18.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

判断题

19.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

单选题

A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制

20.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。

单选题

A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性