首页>题库>茶叶加工工
1.藏族的历史最悠久，最闻名（）
单选题A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶
2.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
3.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
判断题4.在当代世界,越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.
单选题A. 民族凝聚力~||~人口数量~||~国土面积~||~石油储量
5.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.
单选题A. 自觉进行职业道德修养~||~自觉学习职业道德规范~||~自觉学习职业技能~||~自觉践履职业道德规范
6.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
判断题7.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
8.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
9.茶叶分类应以（）为基础。
单选题A. 制茶方法~||~茶叶外形~||~茶叶色泽~||~茶叶历史
10.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题11.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
12.漆器茶具始于（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代
13.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
14.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。
多选题A. 滇红~||~祁红~||~川红~||~闽红
15.茶叶是当今世界三大饮料之一。
判断题16.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
17.（）不属于自然萎凋。
单选题A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋
18.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
判断题19.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
判断题20.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题
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