1.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

2.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

3.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

4.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

5.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

6.春茶前中耕的适宜深度是（）

7.制作大宗红、绿茶的采摘标准是（）。

8.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

9.紧压茶产量很大，以（）最多。

10.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

11.茶叶生长最适宜的积温是（）

12.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。

13.最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。

14.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

15.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

16.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

17.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）

18.白茶的制法特异（）。

19.浙江省属于（）茶区。

20.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。