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1.台刈是低产茶园改造的措施之一。
判断题2.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
3.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题4.鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
单选题A. 绿茶~||~红茶~||~黑茶~||~白茶
5.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题6.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
7.杀青方法应掌握“（）”的原则。
单选题A. 透闷结合~||~多透少闷~||~都是~||~都不是
8.我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
单选题A. 滇红茶~||~祁红茶~||~大种红茶~||~红碎茶
9.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
10.绿茶是不发酵茶。
判断题11.浙江省属于（）茶区。
单选题A. 华南~||~江南~||~江北~||~东南
12.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
13.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题14.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
单选题A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后
15.普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
单选题A. 云南大叶种烘青茶~||~中小叶种烘青茶~||~云南大叶种晒青茶~||~中小叶种晒青茶
16.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。
判断题17.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。
判断题18.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）
单选题A. 家庭道德和职业道德的区别~||~是职业道德和社会公德的区别~||~是家庭道德和社会公德的区别~||~是道德和法律的区别
19.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
20.茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
判断题
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