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1.绿茶在分类上属于()。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~再发酵茶
2.用于窨制花茶的茶坯以()茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
3.茶叶初制过程中,烘干的目的是()。
多选题A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输
4.茶树的生物学最低温度(生长起点温度)一般为()。
单选题A. 0℃~||~5℃~||~10℃~||~15℃
5.刚从茶树上采下的鲜叶,含水均较高,一般都在()左右。
单选题A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%
6.青茶习惯上称乌龙茶,属于半发酵茶。
判断题7.成品茶含水量一般在4~6%之间。
判断题8.()不属于自然萎凋。
单选题A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋
9.茶叶分类应以()为基础。
单选题A. 制茶方法~||~茶叶外形~||~茶叶色泽~||~茶叶历史
10.新建茶园坡度不超过()。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
11.紧压茶以()为最多。
单选题A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类
12.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
13.滇红毛茶制造工艺流程是:鲜叶→萎凋→揉捻→()→干燥。
单选题A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火
14.煎茶盛行在()
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
15.茶树在自然生长的情况下,越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫()。
单选题A. 春梢~||~夏梢~||~秋梢~||~冬梢
16.绿茶杀青过程中,要求嫩叶老杀,其原因之一是()。
单选题A. 嫩叶含水量少~||~嫩叶含水量高~||~嫩叶纤维素含量高~||~嫩叶叶质粗老
17.用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
18.我国()世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
19.在茶树的繁殖中,下列属于有性繁殖的方法是()。
单选题A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖
20.鲜叶的化学成分可分为()。
多选题A. 水分~||~无机成分~||~有机成分~||~灰分
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