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1.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。
单选题A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖
2.工夫红茶揉捻的目的是（）。
多选题A. 挤出茶汁，有利于冲泡~||~紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运~||~使酶促作用加速，有利于发酵~||~有利于提高香气
3.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
4.精加工干燥，分为（）火候。
多选题A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火
5.滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
判断题6.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。
单选题A. 干坯闷黄~||~湿坯闷黄~||~做青~||~后发酵
7.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
单选题A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿
8.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
9.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。
单选题A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形
10.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
判断题11.绿茶制作的第一个工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉
12.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
判断题13.真正奠定景德镇瓷都地位的是在
单选题A. 唐代~||~明代~||~元代~||~清代
14.茶叶初制工序最少的茶类是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
15.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
判断题16.茶叶扦插最适宜的温度是（）
单选题A. 20度~||~25度~||~30度~||~35度
17.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
18.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
单选题A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后
19.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
20.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。
判断题
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