1.发酵是红茶品质形成的关键工艺。

2.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。

3.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

4.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

5.鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

6.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

7.真正奠定景德镇瓷都地位的是在

8.我们称（）为古代文明的活化石

9.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。

10.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

11.绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。

12.青茶最显著的特点是“绿叶红镶边”。

13.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

14.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。

15.茶叶是当今世界三大饮料之一。

16.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

17.社会道德的基本要求是（）。

18.绿茶制作的第一个工序是（）。

19.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

20.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。